白汁雞王飯

雞胸肉 200g 鹽 1/2tsp 黑椒 1/4tsp 青豆 30g 甘筍 1/2pcs 薯仔 240g 蒜頭 5pcs 牛奶 238ml 清雞湯 250ml 無鹽牛油 20g 中筋麵粉 20g 鹽 1tsp 黑椒 1/2tsp 白飯 適量

雞胸肉切條後加鹽,黑椒備用 甘筍切片 薯仔切粒 蒜頭切成蓉落鑊 再加雞肉炒至八成熟 再加青豆,甘筍,薯仔 煮一陣就可以加雞湯 慢慢火煮10分鐘至材料軟身 如果太少水可以加返少少 盛起備用 無鹽牛油煮溶後加麵粉煮成糊狀 加牛奶煮至杰身再將之前的雞肉等材料加入 加鹽黑椒調味 混合後慢慢煮一陣就ok啦 快d淋出白飯度盟始食啦

牛奶唔可以長時間大火煮 脂肪同水會分離 所以分開煮會好d 如果無麵粉可用粟粉代替

轉載自︰點Cook Guide

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